«Тропический лосось» — это настоящий взрыв вкусов: жирная нежность рыбы, маслянистость авокадо, сладость манго и легкая острота заправки. Это блюдо выглядит очень эстетично и ресторанно.
Вот пошаговый план, как превратить эти ингредиенты в кулинарный шедевр.
🛒 Ингредиенты
-
Слабосоленый лосось (семга или форель): 150–200 г.
-
Спелое манго: 1 шт. (ищите мягкое, но упругое).
-
Авокадо: 1 шт. (сорта Хасс — идеальный вариант).
-
Микс салата: (руккола, шпинат или «мангольд») — горсть.
-
Красный лук: 1/4 луковицы (по желанию, для остроты).
-
Кедровые орешки или кунжут: для украшения.
🍯 Фирменная заправка (Chili-Lime)
В ней весь секрет. Смешайте:
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Сок лайма — 1 ст. л.
-
Мед (жидкий) — 1 ч. л.
-
Перец чили (мелко рубленный) — по вкусу.
-
Щепотка морской соли.
👨🍳 Приготовление
-
Подготовка основы: На плоскую тарелку выложите подушку из листьев салата. Слегка сбрызните их частью заправки.
-
Нарезка «кубик к кубику»: Нарежьте лосось, манго и авокадо одинаковыми аккуратными кубиками (примерно $1 \times 1$ см).
Важно: Чтобы авокадо не потемнело, пока вы режете остальное, сразу сбрызните его капелькой сока лайма.
-
Сборка: Выложите кубики поверх салата в хаотичном порядке или секторами, если любите строгую подачу. Если используете красный лук, нарежьте его тончайшими полукольцами и добавьте сверху.
-
Финиш: Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте слегка обжаренными кедровыми орешками.
✨ Маленькая хитрость для подачи
Если хотите удивить гостей на 10/10, используйте кулинарное кольцо. Выложите салат слоями: авокадо, затем манго, сверху лосось. Снимите кольцо и полейте соусом вокруг — получится изысканная закуска в стиле тартара.
